辞职后追讨加班费，可通过劳动仲裁解决。以下分情况说明：
1. 雇主违法强制加班且未支付加班费：员工可直接向劳动仲裁委申请仲裁，主张权益，这是多数加班未获补偿的常见途径。
2. 雇主承认加班但拖延支付：可先协商，保留邮件、微信记录等证据；协商不成，再申请仲裁。
3. 员工自愿加班且雇主有充分证据：因自愿加班通常不被认定为需支付加班费，追讨较困难。
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辞职后追讨加班费，法律依据主要为《中华人民共和国劳动法》（2018修正版）和《中华人民共和国劳动合同法》（2012修正版）。
《劳动法》第四十四条明确：安排加班的，需按标准支付150%（延长工作时间）、200%（休息日且未补休）、300%（法定假日）的工资报酬；《劳动合同法》第三十一条规定：用人单位不得强迫加班，安排加班应依法支付加班费。若员工能证明存在用人单位安排的加班事实且未获支付，可依据上述法律向劳动仲裁委申请仲裁，追讨应得加班费。
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辞职后追讨加班费需注意法律风险，举例如下：
1. 诉讼时效风险：劳动争议仲裁时效为一年。例如，2023年1月1日辞职的员工，2022年5月的加班费若在2024年2月才申请仲裁，已超时效，仲裁委可能驳回请求。
2. 证据链风险：缺乏加班记录或证人证言可能败诉。如员工仅口头主张周末加班，无书面通知、考勤记录等证据，也无证人证明，仲裁中主张可能因证据不足不被支持。
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辞职后追讨加班费，错误操作可能影响维权效果，需注意：
1. 忽视或不当保存证据：未收集加班通知、考勤记录等关键证据，或随意丢弃，导致仲裁/诉讼中无法证明加班事实，面临败诉风险。
2. 超仲裁时效申请：部分员工辞职后未及时主张权利，超一年时效申请仲裁，仲裁委可能不予受理。
3. 与单位冲突时过激维权：协商未果后闹事、损坏财物等行为，不仅无法解决问题，还可能违法担责，影响声誉。
若对流程和注意事项不熟悉，为避免上述问题，你可以咨询我，我会为你提供解答。

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